Söta marsipan rosor
Att göra egna marsipanrosor är roligt och riktigt enkelt! Genom att pensla på färg på blommorna och bladen efteråt får du en mer verklighetstrogen look. Så sätt igång och öva och gör tårtan till en blomexplosion!
Du kan använda både färgad och ofärgad marsipan eller sugarpaste. Sugarpaste är ett bra alternativ om man är nötallergiker eller inte gillar smaken av mandel (kolla ingrediensförteckningen ordentligt). Sugarpaste är dessutom kritvit. Finns att köpa på hobbybutiker som Panduro.
Vill du ha en svart ros? Använd i så fall svart pastafärg, eller blanda röd och blå karamellfärg.
Du behöver:
Marsipan eller sugarpaste Karamellfärg eller pastafärg Tunn, ren pensel Eventuellt plastfolie
Så här gör du:
1. Rulla små kulor av marsipanen.
2. Tryck ut kulorna till tunna kronblad med pekfingret mot bordet. Om du lägger kronbladen mellan ett par bitar plastfolie medan du formar dem får du tunnare bitar utan att det kladdar.
3. Rulla ihop ett kronblad löst till en rulle
4. Fäst de andra kronbladen omlott kring rullen. Kläm bara fast dem längst ner.
5. När alla kronblad sitter på, vik ut kanterna så att blomman ser verklig ut.
6. Skär av "stubben" som bildats så att undersidan blir platt
7. Måla med karamellfärg utspätt med vatten. Om du tonar kronbladen ser de mer verkliga ut.
Gör bladen: Färga marsipan grön och kavla ut. Skär ut blad och måla struktur med grön karamellfärg. Forma bladen så att de ser mer levande ut.
Tips: Bläddra i en flora så kommer du att hitta inspiration till fler blommor – låt fantasin flöda!
Kanderade blommor
Kanderade blommor är perfekt till att dekorera dina bakverk och desserter med. Gott att även smaksätta din hemgjorda glass med! Rosor är vanligt att kandera men nästan alla ätbara blommor blir fina när man kanderar dem. Det är lite pilligt och tidskrävande men resultatet brukar inte vänta på sig. För att få det frostliknande resultatet använd det finkoriga strösockret
Blommor som är fina att kandera:
Rosor, viol, krasse, tagetes, ringblommor, lavendel, syren, penséer, gurkört, citronmeliss
Rosor, viol, krasse, tagetes, ringblommor, lavendel, syren, penséer, gurkört, citronmeliss
Du behöver:
En äggvita
en tesked vatten
florsocker eller finkornigt strösocker
en brödpensel
En äggvita
en tesked vatten
florsocker eller finkornigt strösocker
en brödpensel
Sätt ugnen på 40 grader. Skölj och separera blombladen. Vill du kandera hela blomman eller knoppen behåll en bit av stjälken så blir det enklare att hålla. Låt torka på en handduk. Vispa en äggvita till hårt skum med en tesked vatten. När bladen är torra pensla på med äggvitan över hela bladet, är det små fina blommor kan det vara enklare att ta äggvitan på fingrarna och gnugga in. Det är viktigt att äggvitan täcker överallt, annars blir bladen/blomman brun och ful där man missat. Strö eller doppa bladen i sockret. Lägg bladen en och en på en plåt täckt med bakplåtspapper. In i ugnen i ett par timmar med luckan lite på glänt. De får gärna ligga kvar under natten. Förvara blommorna i tättförslutande glasburk med bakplåtspapper emellan. Håller sig i ca en månad.
Smulans flufftårta
Tårtbotten:
5 ägg, ganska stora, annars 6 ägg
2½ dl strösocker
1,2 dl vetemjöl
1,2 dl potatismjöl
3½ tsk bakpulver
1-2 msk vaniljsocker
Nougatfluff:
3 dl vispgrädde
100 g nougat
Ahlgrens bilarfluff:
3 dl vispgrädde
80 Ahlgrens bilar
Pastafärg om du vill ha fin färg på fluffet, annars blir den lite gråvit
Vit chokladfrosting:
90 g vit choklad
150 g smör
150 g Philadelphiaost
4-6 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Strössel
5 ägg, ganska stora, annars 6 ägg
2½ dl strösocker
1,2 dl vetemjöl
1,2 dl potatismjöl
3½ tsk bakpulver
1-2 msk vaniljsocker
Nougatfluff:
3 dl vispgrädde
100 g nougat
Ahlgrens bilarfluff:
3 dl vispgrädde
80 Ahlgrens bilar
Pastafärg om du vill ha fin färg på fluffet, annars blir den lite gråvit
Vit chokladfrosting:
90 g vit choklad
150 g smör
150 g Philadelphiaost
4-6 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Strössel
Gör så här
Ugnen på 175 grader
Börja med att smörja och bröa en form med löstagbar kant.
Du kan bröa med mannagryn, mjöl, ströbröd tex
Vispa ägg och socker poröst och vitt.
Blanda torr ingredienserna i en skål.
Sen häller du det torra i socker/ägg smeten.
Vispa inte, det räcker att röra, men se till att allt blandas noga
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter, använd provsticka.
Om det behövs täck över formen med folie för att den inte ska bli bränd.
Börja med att smörja och bröa en form med löstagbar kant.
Du kan bröa med mannagryn, mjöl, ströbröd tex
Vispa ägg och socker poröst och vitt.
Blanda torr ingredienserna i en skål.
Sen häller du det torra i socker/ägg smeten.
Vispa inte, det räcker att röra, men se till att allt blandas noga
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter, använd provsticka.
Om det behövs täck över formen med folie för att den inte ska bli bränd.
Tårtbotten kan du göra och ha i frysen fram tills du ska ha den. Annars gör du den två dagar i förväg.
(Dagen efter att du gjort en tar du ur den ur formen och delar i tre delar.)
Samma dag som du gör botten gör du fluffen.
Detta för att dom ska stå i kylen över natten.
Fluffen
Det är lika tillvägagångssätt med båda fluffen.
Värm grädden i en kastrull. Får EJ koka!!
Lägg i nougaten/ bilarna( men ej tillsammans:))
Låt smälta på låg värme. Rör lite då och då och se till att det ej kokar.
Det tar längre tid för bilarna att smälta, men det går!
När nougaten resp. bilarna smält, ställ in kastrullerna i kylen över natten.
Dagen efter, delar du ju tårtan som jag skrev.
Sen tar du och vispar fluffen med en elvisp. Den med bilarna är som en fast smet, men den blir fluffig när du vispar den. Den med nougaten är blaskig och blir mer som vispad grädde när man vispat klart den.
Båda fluffen ska bli ganska fasta i konsistensen. Jag brukar tänka att det ska gå att spritsa dom. För man kan ju även ha fluffen ovanpå tårtan eller på cupcakes.
När fluffet är klart är det bara att breda ut fluffet på varsitt lager.
Sen kan tårtan stå kallt tills dagen efter om du föredrar att dekorera den då, eller så gör du den klar på en gång.
Jag brukar göra den klar dagen innan och ha den i kylen över natten. Sen tar jag fram den ca en timme innan den ska ätas.
Vit choklad frosting
Smält den vita chokladen i micron
Vispa smöret lite luftigt och sen i med chokladen.
I med philadelphia osten och vaniljsockret.
Du avslutar med florsocker och ta lite i taget av det.
När du hällt i 4 dl så vispa noga så det blir lite fluffigt. Om det behövs så tillsätter du mer florsocker. Frostingen ska vara fast och gå att spritsa om man vill det.
När du tycker frostingen är klar är det bara att breda det på tårtan eller både breda och spritsa den.
Avsluta med tex strössel över hela.
Hoppas det ska smaka!
Proteinbar
- 1,5 dl Proteinpulver
- 1 banan
- 2 äggvitor
- 3 msk vatten
- 3 msk mandelsmör
- 2 msk kakao
- 1 dl paranötter
- 1 dl linfrön
- 0,5 dl solrosfrön
- 0,5 dl valnötter
- 50 g choklad med 90 % kakaohalt
1. Mixa banan och äggvita, häll upp i en skål och tillsätt därefter proteinpulver, kakao mandelsmör och vatten. Rör om noga.
2. Mixa paranötter till de blir som mjöl och fördela det jämnt i blandningen tillsammans med linfröna. Hacka valnötter och chokladen och blanda i det tillsammans med solrosfröna i proteinsmeten.
3. Lägg bakplåts papper på en plåt på vilken du sedan fördelar smeten till en jämn stor fyrkantig kaka. Grädda sedan i ugn på 175 grader i 25 minuter
Sesamknäcke
SESAMKNÄCKEBRÖD
4 dl sesamfrö (50/50 skalade och oskalade)
2 msk Fiberhusk
1 tsk bakpulver
2 dl riven ost
2 ägg
1 msk kokosfett (el smör)
½ tsk salt
Blanda alla torra ingredienser med osten. Blanda ner äggen och kokosfettet - gärna med en stavmixer så osten blir riktigt finfördelad.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i 225 grader ca 10-15 minuter.
Tag ut plåten och skär brödet i lagom stora bitar. Lägg tillbaka brödbitarna så glest du kan på plåten och låt torka i ugnen på 75-100 grader tills det är riktigt torrt.
Förvara i en tättslutande burk. Jag har förstås mina i en Tupperwareburk...!! :D
Ryttarkaka
Toscakaka / Ryttarkaka / Chokladkokoskaka
4 ägg
6 dl socker
3 dl
vetemjöl
8-9 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
180 g
smör
+ 100 g mörk grovhackad blockchoklad (valfritt)
4 ägg
6 dl socker
3 dl
vetemjöl
8-9 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
180 g
smör
+ 100 g mörk grovhackad blockchoklad (valfritt)
Botten :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Sedan i med alla övriga ingredienser. Smörj en långpanna & häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader 15 minuter. Ta ut ur ugnen och bred över glasyren. Stoppa sedan in i ugnen ca 10 minuter till så att glasyren får lite knäckfärg.
Glasyr :
75 g smör, 2 dl socker,
1 ½ dl sirap, 1 ½ dl grädde, 200 g kokosflingor.
Vispa ihop allt utom kokosflingorna i en kastrull och låt sjuda 5 minuter, så den tjocknar.
Ta kastrullen från plattan, tillsätt kokos och rör om.
1 ½ dl sirap, 1 ½ dl grädde, 200 g kokosflingor.
Vispa ihop allt utom kokosflingorna i en kastrull och låt sjuda 5 minuter, så den tjocknar.
Ta kastrullen från plattan, tillsätt kokos och rör om.
Vitchoklad och lime kladdkaka
Det här behöver du:
- 100 g vit choklad
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 125 g Turkisk yoghurt (kesella eller naturell yogurt)
- 2½ dl vetemjöl
- saft & skal från en lime
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bikarbonat
- ½ tsk salt
Gör såhär:
Smörj & bröa (kokos använde jag) en form, ca 21 cm i diameter. Smält chokladen och smöret tillsammans i en skål i micron . (Jag har en microplus kanna från Tupperware). Rör socker, ägg och yoghurt till en jämn smet, pressa i limen och riv ner skalet. Tillsätt därefter smör/choklad och blanda noga. Blanda mjöl, vaniljsocker, bikarbonat och salt. Rör ner det i smeten lite i taget.
Häll smeten i formen och grädda på crispfunktionen i ca 6-7 minuter eller 20-25 minuter i 200° vanlig ugn!
När kakan svalnat vore det gott att äta den med vispad grädde och frysta hallon/blåbär/jordgubbar.
Bröa formen med kokosflingor så får kakan en god smak!
Micro Gourmet Muffins
2 ägg
1 dl brun farin
60 g smör
2 msk flytande honung
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
2 msk mjölk
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl brun farin
60 g smör
2 msk flytande honung
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
2 msk mjölk
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Häll ägg och brun farin i SpeeyChef och vispa till en luftig massa.
Smält smör i MicroPlus Kannan i micron ca 30 sekunder
Häll honung, vaniljsocker, kanel, mjölk och det smälta smöret i SpeedyChef.
Blanda noga.
Häll honung, vaniljsocker, kanel, mjölk och det smälta smöret i SpeedyChef.
Blanda noga.
illsätt mjöl och bakpulver och blanda försiktigt.
Fördela blandningen i 8 MicroGourmet Portionsformarna (eller i Silikon 7 muffins)
Fyll till drygt hälften i formarna.
Fyll 400 ml vatten i vattenbehållaren till MicroGourmet 101.
Fördela blandningen i 8 MicroGourmet Portionsformarna (eller i Silikon 7 muffins)
Fyll till drygt hälften i formarna.
Fyll 400 ml vatten i vattenbehållaren till MicroGourmet 101.
Ställ skålen på vattenbehållaren och formarna i skålen
(använder du 7 muffins så puffa till formen så det inte sluter tätt.)
Sätt locket på MicroGourmet.
Tillaga i microvågsugn i 17 minuter på 650 W.
Ta ut formarna ur MicroGourmet direkt, låt dem inte stå kvar där.
Låt muffinsen svalna i ett par minuter innan du tar dem ur formarna.
(använder du 7 muffins så puffa till formen så det inte sluter tätt.)
Sätt locket på MicroGourmet.
Tillaga i microvågsugn i 17 minuter på 650 W.
Ta ut formarna ur MicroGourmet direkt, låt dem inte stå kvar där.
Låt muffinsen svalna i ett par minuter innan du tar dem ur formarna.
med Liten Degskrapa. Ät dem varma direkt eller låt dem svalna i portionsformarna och förvara med locket på.
Observera: Durkslaget och locken till MicroGourmet Portionsformarna används inte vid tillagningen
Observera: Durkslaget och locken till MicroGourmet Portionsformarna används inte vid tillagningen
Påskmuffins
Påskmuffins
10-12 stycken
Ingredienser
100 g mandelmassa
150 g smör eller margarin
3/4 dl´Ljust Muscovadoråsocker
1 krm salt
3 ägg
1 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
1 msk Vaniljsocker
Kräm
200 g Philadelphia cheese naturell
1 dl Florsocker
Gul hushållsfärg
Garnering
2 dl kokosflingor
Gul hushållsfärg
Godisbitar
Börja med garneringen genom att blanda gul färg med vatten och blanda med kokosflingor och rör om tills flingorna är gula. Låt torka utbrett på en bricka eller plåt.
Riv mandelmassan och blanda den med smör, muscovadoråsocker och salt. Rör i äggen, ett i sänder. Blanda båda mjölsorterna, bakpulvret och vaniljsockret och rör sedan in i smeten. Häll upp i silikonmuffinsformen. Grädda mitt i ugnen i knappt 200 °C i cirka 25 minuter. Låt svalna på galler.
Blanda samman osten och florsockret och färga detta gult. Bred krämen uppe på muffinsen. Doppa dem därefter i kokosflingorna. Sätt godisbitar som ögon och näbb på muffinsen.
Marschmallowfondant
Marshmallowfondant som förkortas MMF, har samma egenskaper som sugarpaste, dvs. man kan göra lock på tårtor, göra figurer, färga den och allmänt dekorera med den. Den är gjord på Marshmallow
förstås, florsocker, vatten och lite olja. Relativt enkelt och snabbt att göra
och det blir dessutom billigare än köpt sugarpaste.
förstås, florsocker, vatten och lite olja. Relativt enkelt och snabbt att göra
och det blir dessutom billigare än köpt sugarpaste.
Viktigt är att smörja in händer, arbetsbord och skålen i vilken du micrar Marshmallow,
med t.ex. cocosfett, därför att det kan bli väldigt kletigt annars och känslan
av panik infinner sig lätt när man står där med händerna som med klister och
telefofonen ringer..tro mig, har varit där.
Viktigt råd: om den upplevs lite torr och hård när man börjar jobba med den kan man
knåda i lite olja så att den blir smidig igen. Man ska alltid knåda MMF (gäller
även sugarpaste) få den att bli smidig och elastisk innan man
börjar jobba med den och göra figurer eller lock.
Receptet räcker för att täcka en tårta på 23 cm i diameter, plus
dekoration.
Ingredienser
200 g marshmallows
2 msk vatten
Pastafärg, frivilligt (ganska praktiskt att färga den samtidigt)
400-500 g florsocker
1 msk matolja (rapsolja använder jag).
med t.ex. cocosfett, därför att det kan bli väldigt kletigt annars och känslan
av panik infinner sig lätt när man står där med händerna som med klister och
telefofonen ringer..tro mig, har varit där.
Viktigt råd: om den upplevs lite torr och hård när man börjar jobba med den kan man
knåda i lite olja så att den blir smidig igen. Man ska alltid knåda MMF (gäller
även sugarpaste) få den att bli smidig och elastisk innan man
börjar jobba med den och göra figurer eller lock.
Receptet räcker för att täcka en tårta på 23 cm i diameter, plus
dekoration.
Ingredienser
200 g marshmallows
2 msk vatten
Pastafärg, frivilligt (ganska praktiskt att färga den samtidigt)
400-500 g florsocker
1 msk matolja (rapsolja använder jag).
Klipp marshmallown i småbitar och häll vattnet över dem. Micra tills de har smält i micropluskannan, rör om till en
jämn smet. Tillsätt en msk olja (och några droppar pastafärg om så önskas) för smidighetens
skull. På arbetsbordet (kan göras i skål också) häller du ut florsockret (börja med 400 g).
Gör en grop i mitten. Häll smeten i gropen och jobba snabbt upp en deg. Knåda den så att den blir
smidig. Plasta sedan in den ordentligt och förvara den i en lufttät burk/bytta.
Kan användas efter ett dygn. Knåda den smidig innan du använder den.
jämn smet. Tillsätt en msk olja (och några droppar pastafärg om så önskas) för smidighetens
skull. På arbetsbordet (kan göras i skål också) häller du ut florsockret (börja med 400 g).
Gör en grop i mitten. Häll smeten i gropen och jobba snabbt upp en deg. Knåda den så att den blir
smidig. Plasta sedan in den ordentligt och förvara den i en lufttät burk/bytta.
Kan användas efter ett dygn. Knåda den smidig innan du använder den.
Hur gör man en tårta i sugarpaste/ marsipan/ marshmallowfondant?
Jag bakar alla mina tårtbottnar (anslag är det korrekta ordet egentligen) själv. Vill du göra det enkelt för dig så köper du färdigbakade anslag. Smidigt men smakar inte alls lika gott som hembakade. :)
Anslagen gör jag alltid en dag innan. Dagen därpå är de mer "stabila" när jag sedan ska dela dem (och så smular de mindre). Har du bråttom kan du lägga anslagen i frysen någon timme. Jag förvarar anslagen i rumstemperatur och täcker dem med plastfolie (man får vara försiktig eftersom de är "bräckliga"). Vill du vara ute i god tid kan du även förbereda och göra anslagen någon vecka innan och frysa in dem.
Normalt gör jag ljusa anslag men ibland vill jag kunna smaksätta med ex kakao (chokladanslag), rivet skal av lime/citron/apelsin, vanilj eller en smakessens.
Normalt gör jag ljusa anslag men ibland vill jag kunna smaksätta med ex kakao (chokladanslag), rivet skal av lime/citron/apelsin, vanilj eller en smakessens.
Tårtfyllning
Efter att anslagen är bakade måste du bestämma dig för vad tårtan ska ha för fyllning. Om det ska vara mousse eller fluff så behöver du förbereda detta minst en dag innan tårtan ska fyllas. Ska du enbart ha ex hallongrädde (rörda/mosade hallon + uppvispat grädde) kan detta göras samma dag som tårtan ska fyllas.
När fyllningen väl är klar ska tårtbottnarna/anslagen fyllas. En bra och fast fyllning gör att tårtan blir hög och jämn.
Förslag på smakkombinationer är:
- Blåbär/Vit choklad
- Rårörda bär/Vit choklad
- Blåbär/Ahlgrens bilar
- Choklad/Apelsin
- Choklad/Banan
- Hallonmousse/Dumle
- Hallon/Geisha
- Hallon/Vit choklad
- Hallon/Choklad
- Jordgubb/Lime
- Jordgubb/Dumle
- Kokos/Lime
- Päron/After Eight
Det finns inga gränser för smakkombinationerna utan det är bara att experimentera fram sina egna favoriter!
Efter att anslagen är bakade måste du bestämma dig för vad tårtan ska ha för fyllning. Om det ska vara mousse eller fluff så behöver du förbereda detta minst en dag innan tårtan ska fyllas. Ska du enbart ha ex hallongrädde (rörda/mosade hallon + uppvispat grädde) kan detta göras samma dag som tårtan ska fyllas.
När fyllningen väl är klar ska tårtbottnarna/anslagen fyllas. En bra och fast fyllning gör att tårtan blir hög och jämn.
Förslag på smakkombinationer är:
- Blåbär/Vit choklad
- Rårörda bär/Vit choklad
- Blåbär/Ahlgrens bilar
- Choklad/Apelsin
- Choklad/Banan
- Hallonmousse/Dumle
- Hallon/Geisha
- Hallon/Vit choklad
- Hallon/Choklad
- Jordgubb/Lime
- Jordgubb/Dumle
- Kokos/Lime
- Päron/After Eight
Det finns inga gränser för smakkombinationerna utan det är bara att experimentera fram sina egna favoriter!
Efter att bottnarna har fyllts tar jag plastfolie runt om hela tårtan. (För att tårtan inte ska bli torr.) Nu får den stå i ca 1 dygn i kylskåpet och "gosa" till sig. OBS! Den kan stå längre, smakerna blandar sig nästan mer om den står 2 dygn! Detta gör också att tårtan blir mer stabil när du till nästa steg ska spackla och täcka den.
Spackling
En tårta spacklas för att få en jämn och fin yta under sugarpasten/ marsipanen/ marshmallowfondanten. Du kan spackla med antingen smörkräm eller vanligt hårt uppvispat grädde. Snyggast resultat får du med smörkräm men jag tycker inte om själva smaken så jag brukar oftast spackla med grädde. Ett undantag är dock denna underbara frosting som är så god och passar bra att spackla med.
Nackdelen med grädde är att om det är varmt ute (svensk sommar) så kan tårtan "sjunka ner" lite pga av att den spacklade grädden smälter litegrann! Jag ska testa några fler smörkrämsfrostingrecept och se om inte någon faller mig i smaken :)
OBS! Viktigt här att tänka på är att om du använder sugarpaste som lock och har spacklat med grädde måste du "fodra" locket genom att pensla på smält smör innan du lägger på det. (Kommer ej att ge någon bismak på tårtan.) Detta för att skapa en "skyddsbarriär" mellan grädden och sugarpasten. Annars kan sugarpasten "smälta" av fukten i fyllningen. Använder du marsipan kan marsipanlocket "svettas" om du inte fordrar det.
Köper du färdig sugarpaste kan jag rekommendera märket Ballina som inte smälter även om du täcker den direkt på grädden.
Antingen kan du spackla tårtan dagen innan serveringen eller samma dag (beroende på hur mycket tid du har att spackla, täcka och dekorera själva tårtan). Har du spacklat tårtan måste du täcka den på nästan en gång!
En tårta spacklas för att få en jämn och fin yta under sugarpasten/ marsipanen/ marshmallowfondanten. Du kan spackla med antingen smörkräm eller vanligt hårt uppvispat grädde. Snyggast resultat får du med smörkräm men jag tycker inte om själva smaken så jag brukar oftast spackla med grädde. Ett undantag är dock denna underbara frosting som är så god och passar bra att spackla med.
Nackdelen med grädde är att om det är varmt ute (svensk sommar) så kan tårtan "sjunka ner" lite pga av att den spacklade grädden smälter litegrann! Jag ska testa några fler smörkrämsfrostingrecept och se om inte någon faller mig i smaken :)
OBS! Viktigt här att tänka på är att om du använder sugarpaste som lock och har spacklat med grädde måste du "fodra" locket genom att pensla på smält smör innan du lägger på det. (Kommer ej att ge någon bismak på tårtan.) Detta för att skapa en "skyddsbarriär" mellan grädden och sugarpasten. Annars kan sugarpasten "smälta" av fukten i fyllningen. Använder du marsipan kan marsipanlocket "svettas" om du inte fordrar det.
Köper du färdig sugarpaste kan jag rekommendera märket Ballina som inte smälter även om du täcker den direkt på grädden.
Antingen kan du spackla tårtan dagen innan serveringen eller samma dag (beroende på hur mycket tid du har att spackla, täcka och dekorera själva tårtan). Har du spacklat tårtan måste du täcka den på nästan en gång!
Täcka tårtan med sugarpaste/ marsipan/ marshmallowfondant
Jag har hittills nästan bara använt mig av enbart sugarpaste när jag täcker mina tårtor. (Vid några tillfällen har jag haft 2/3 sugarpaste och 1/3 marsipan. Smaken blir så mycket godare än 100 % sugarpaste tycker jag.) Tror dock att tekniken är densamma oavsett om det är sugarpaste, marsipan eller marshmallowfondant.
Knåda sugarpasten (ca 500 g till en normalstor tårta) så den blir mjuk och följsam. Kavla därefter ut den tills den är ca 3-4 mm tjock. Ett tips är att ha en non-stick kavel (min är från Tupperware). Använd gärna Maizena majsstärkelse så sugarpasten inte fastnar när du kavlar. Locket kan kavlas tunnare men risken är stor att den då kan spricka.
Kavla ytan på sugarpasten större än tårtan (jag brukar ta anslagets diameter + höjden på den fyllda tårtan gånger 2 + lite till som marginal för att få den rätta storleken). Om ytan är för liten blir det fula veck i kanten och det vill vi ju inte ha!
Lägg nu det färdigkavlade locket försiktigt på den spacklade tårtan. Försök få det i mitten.
Jag har hittills nästan bara använt mig av enbart sugarpaste när jag täcker mina tårtor. (Vid några tillfällen har jag haft 2/3 sugarpaste och 1/3 marsipan. Smaken blir så mycket godare än 100 % sugarpaste tycker jag.) Tror dock att tekniken är densamma oavsett om det är sugarpaste, marsipan eller marshmallowfondant.
Knåda sugarpasten (ca 500 g till en normalstor tårta) så den blir mjuk och följsam. Kavla därefter ut den tills den är ca 3-4 mm tjock. Ett tips är att ha en non-stick kavel (min är från Tupperware). Använd gärna Maizena majsstärkelse så sugarpasten inte fastnar när du kavlar. Locket kan kavlas tunnare men risken är stor att den då kan spricka.
Kavla ytan på sugarpasten större än tårtan (jag brukar ta anslagets diameter + höjden på den fyllda tårtan gånger 2 + lite till som marginal för att få den rätta storleken). Om ytan är för liten blir det fula veck i kanten och det vill vi ju inte ha!
Lägg nu det färdigkavlade locket försiktigt på den spacklade tårtan. Försök få det i mitten.
Använd händerna eller en "smoother" och jämna till locket. Börja från mitten och fortsätt utåt och ner på kanterna. Se till att alla luftbubblor under locket försvinner. Blir det veck är det bara att lyfta lite på locket och "smeka" bort vecket.
När kanterna är raka och fina skär du bort den överflödiga sugarpasten/ marsipanen/ marshamallowfondanten. Använd en pizzaskärare eller en vass kniv och skär några mm från kanten (sugarpaste har en tendens att dra ihop sig lite).
Tips! Ibland gör man ett kantband eller dylikt längst ner på tårtan och det är för att dölja skavankerna kring just skärningen. (Vissa dagar blir det inte fint alls hur snyggt man än skär bort det överflödiga.)
Nu är det dags att dekorera tårtan efter eget tycke och smak!
OBS! Täck inte den färdiga tårtan i kylskåpet med tårtkupa (plast eller glas)! Kondens kan uppstå vilket gör att sugarpasten kan "smälta". Tårtan trivs bäst om den lämnas som den är.
Som ni förstår efter att ha läst detta inlägget så tar det en hel del tid att göra en tårta... men roligt är det!
Lycka till! :)
När kanterna är raka och fina skär du bort den överflödiga sugarpasten/ marsipanen/ marshamallowfondanten. Använd en pizzaskärare eller en vass kniv och skär några mm från kanten (sugarpaste har en tendens att dra ihop sig lite).
Tips! Ibland gör man ett kantband eller dylikt längst ner på tårtan och det är för att dölja skavankerna kring just skärningen. (Vissa dagar blir det inte fint alls hur snyggt man än skär bort det överflödiga.)
Nu är det dags att dekorera tårtan efter eget tycke och smak!
OBS! Täck inte den färdiga tårtan i kylskåpet med tårtkupa (plast eller glas)! Kondens kan uppstå vilket gör att sugarpasten kan "smälta". Tårtan trivs bäst om den lämnas som den är.
Som ni förstår efter att ha läst detta inlägget så tar det en hel del tid att göra en tårta... men roligt är det!
Lycka till! :)
Honungslimpa
Det är alltid gott med nygräddat bröd. Prova vår goda honungslimpa– enkel, saftig och ljuvligt god!
3 msk flytande ekologisk honung
3 msk mörk sirap
25g smör
2,5 dl filmjölk
25g jäst
2 tsk flingsalt
4 dl vetemjöl special
2 dl rågsikt
Smält smöret och rör i honung, sirap och filmjölk. Värm vätskan tills den är fingervarm. Smula jästen i en bunke och slå över degspadet. Tillsätt vetemjöl, rågsikt och salt lite i taget tills degen blir följsam och fin. Låt degen jäsa i bunken i 30 minuter under handduk. Lägg degen på mjölat bakbord och forma en fin limpa (grädda den gärna i en brödform) Grädda bröden i mitten av ugnen, 175 grader varmluft i ca 35 minuter.
3 msk flytande ekologisk honung
3 msk mörk sirap
25g smör
2,5 dl filmjölk
25g jäst
2 tsk flingsalt
4 dl vetemjöl special
2 dl rågsikt
Smält smöret och rör i honung, sirap och filmjölk. Värm vätskan tills den är fingervarm. Smula jästen i en bunke och slå över degspadet. Tillsätt vetemjöl, rågsikt och salt lite i taget tills degen blir följsam och fin. Låt degen jäsa i bunken i 30 minuter under handduk. Lägg degen på mjölat bakbord och forma en fin limpa (grädda den gärna i en brödform) Grädda bröden i mitten av ugnen, 175 grader varmluft i ca 35 minuter.
Morots cupcakes
3 dl brunt farinsocker
4 ägg
200 g morötter
100 g valnötskärnor
Rivet skal av 2 citroner
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk mald kanel
Crème
200 g färskost naturell
(t.ex. Philadelphia)
200 g mjukt smör
1 - 2 dl florsocker
Kornen från 1 vaniljstång
·
Vispa farinsocker och ägg i ExtraChef med vispinsaten isatt.
Byt ut vispinsatsen med knivinsatsen.
·Skär morötter i bitar på 2-3 cm. Häll dem i ExtraChef och
finhacka morötter och valnötter.
Riv citronskal på Riv I Box.
Tillsätt rivet citronskal, mjöl, bakpulver och kanel och mixa.
Sätt Silikon Cupake Form på ett bakgaller, fördela smeten i
Silikon Cupcake Form och grädda kakorna i cirka 20 minuter
vid 180 ºC.
Rengör ExtraChef. Sätt i vispinsatsen och vispa färskost,
smör, florsocker och vaniljkorn. Häll crèmen i TupperChef
Spritspåse.Kakorna dekoreras när de har svalnat.
Medelhavsbröd
6 pers
100 g kärnfria svarta oliver
2 ägg 4 msk olivolja
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk socker
1 dl mjölk
150 g fetaost
grovt salt
½ tsk torkad timjan
- Börja med att sätta på ugnen på 180º C. Lägg Silikon Brödform på en bakplåt.
- Hacka oliverna grovt med TupperChef Universalkniv. Lägg 6-8 hela oliver åt sidan.
- Häll ägg och olivolja i Snabb Shaker och blanda tills blandningen skummar.
- Häll i mjöl, bakpulver, oliver (förutom de 6-8 hela oliverna), socker, mjölk och blandningen från Snabb Shaker i Bake-to-Basics Vispskål 3,5 l. Blanda till en jämn deg med hjälp av Degskrapa.
- Fördela degen i Silikon Brödform. Smula fetaost över och pressa ner de hela oliverna i degen. Strö grovt salt och torkad timjan över.
- Baka brödet i ugnen i ca. 50 min. tills ovansidan är gyllenbrun och brödet är klart. Ta ut brödet ur formen med det samma. Servera t ex Spansk tomatsoppa till, medan brödet fortfarande är varmt.
LCHF Bröd
10 ägg
2.5 dl vatten/kokosmjölk
1,5 dl kokosnötmjöl
1 dl linfrön
0,5 dl sesamfrön
1- 1,5 dl grovhackade paranötter (jag tog valnötter)
1 msk ljusa psylliumfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk bikarbonat
2 msk vitvinsvinäger (jag hade bara vit balsamvinäger hemma)
1-2 tsk salt
Vispa ägg mycket fluffigt, gjordes i Tupperwares Speedy Chef
Tillsatt vatten, vitvinsvinäger och salt.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt sedan äggsmeten
till blandningen .
Blanda väl.
Blanda in försiktigt hackadenötter.
Klä en avlång brödform med bakpapper lr ta fram Din silikonbrödform.
Häll smeten i formen.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen, 175 grader, ca 50-60 minuter.
Ha koll de sista 10 minuterna, för du kan behöva täcka brödet fast det behövde inte
jag :)
2.5 dl vatten/kokosmjölk
1,5 dl kokosnötmjöl
1 dl linfrön
0,5 dl sesamfrön
1- 1,5 dl grovhackade paranötter (jag tog valnötter)
1 msk ljusa psylliumfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk bikarbonat
2 msk vitvinsvinäger (jag hade bara vit balsamvinäger hemma)
1-2 tsk salt
Vispa ägg mycket fluffigt, gjordes i Tupperwares Speedy Chef
Tillsatt vatten, vitvinsvinäger och salt.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och tillsätt sedan äggsmeten
till blandningen .
Blanda väl.
Blanda in försiktigt hackadenötter.
Klä en avlång brödform med bakpapper lr ta fram Din silikonbrödform.
Häll smeten i formen.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen, 175 grader, ca 50-60 minuter.
Ha koll de sista 10 minuterna, för du kan behöva täcka brödet fast det behövde inte
jag :)
Exotisk fruktkaka
Med en twist av curry - Till 8 personer
4 dl (250g) vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 knivsudd salt
2,5 dl (150g) farin socker brunt
125 g margarin smält
3 ägg
1 msk curry
125 g kanderad frukt i tärningar
Ev. en liten handefull grovhackade mandlar
* Tag ut gallret ur ugnen och förvärm till 150˚C
* Blanda alla ingredienserna i ovannämnda ordning till en jämn smet i
Bake-to-Basic Vispskål
* Placera Silikon Brödform på gallret och häll i smeten i formen
* Grädda i 1 timme vid 150˚C
* Tag ut kakan ur Silikon
Brödform medan den är varm
* Låt kakan svalna lite och servera
4 dl (250g) vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 knivsudd salt
2,5 dl (150g) farin socker brunt
125 g margarin smält
3 ägg
1 msk curry
125 g kanderad frukt i tärningar
Ev. en liten handefull grovhackade mandlar
* Tag ut gallret ur ugnen och förvärm till 150˚C
* Blanda alla ingredienserna i ovannämnda ordning till en jämn smet i
Bake-to-Basic Vispskål
* Placera Silikon Brödform på gallret och häll i smeten i formen
* Grädda i 1 timme vid 150˚C
* Tag ut kakan ur Silikon
Brödform medan den är varm
* Låt kakan svalna lite och servera
Frukost muffins
Frukostmuffins med parmesan och basilika
(4 muffins)
Ingredienser 1 st ägg
Ingredienser 1 st ägg
1,5 dl grahamsmjöl
0,5 tsk bakpulver
2 dl kesella
4 msk parmesanost, riven
2 msk färsk basilika, grovhackad
1 msk margarin
Tillagning:
1. Rör samman alla ingredienser, fördela i 4 muffinsformar.
2. Grädda i 250 graders varm ugn i 20 minuter.
3. Servera med kaffe latte och en frukt.
Att ta med på utflykten, badstranden, lunchboxen eller där det behövs lite mer mat i magen än bara kaffebullen och kexen.
Att ta med på utflykten, badstranden, lunchboxen eller där det behövs lite mer mat i magen än bara kaffebullen och kexen.
Kokos muffins med choklad och nötter
Ingredienser till 14 st.
2 ägg (á 60g)
2 dl strösocker
2tsk vaniljsocker
125 g margarin smält
3,75 dl kokosflingor
1 dl mjöl
100 g hasselnötter
100 g choklad
Gör så här:
Ägg, socker och vaniljsocker vispas till tjock och luftig kräm
Rör ner smör/margarin kokosflingor och mjöl i äggsmeten.
hacka nötter och choklad i Multikvarn och rör ner i smeten.
Häll smeten i Silikon 7 Muffins så att de fylls till 3/4 och grädda i förvärmd ugn i 200 grader i 25 minuter.
2 ägg (á 60g)
2 dl strösocker
2tsk vaniljsocker
125 g margarin smält
3,75 dl kokosflingor
1 dl mjöl
100 g hasselnötter
100 g choklad
Gör så här:
Ägg, socker och vaniljsocker vispas till tjock och luftig kräm
Rör ner smör/margarin kokosflingor och mjöl i äggsmeten.
hacka nötter och choklad i Multikvarn och rör ner i smeten.
Häll smeten i Silikon 7 Muffins så att de fylls till 3/4 och grädda i förvärmd ugn i 200 grader i 25 minuter.
Michaelas kladdkake cupcakes
(10-12 st)
Ugn: 200 grader
Ingredienser:
100g smör
2 ägg
2,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
Smält matfettet och låt svalna.
Vispa smör och socker. Tillsätt de övriga ingredienserna,(matfettet sist!)
Fördela smeten i Silikon muffins formarna, fyll dem inte till mer än ¾.
Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Dom ska vara lite kladdiga i mitten!
Frosting:
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg
Gör så här
1. Vispa smör, florsocker och vaniljsockerkrämigt.
2. Vispa i Philadelphiaosten.
3. Färga glasyren i olika färger medkaramellfärg eller behåll den vit.
4. Bred eller spritsa den på cupcaken och garnera medströssel eller blommor.
Biskvitårta
Nötbotten:
2 äggvitor
1 dl strösocker
100 gram malda hasselnötter
Chokladkräm:
150 gram smör (rumsvarmt)
2 dl florsocker
2 äggulor
2 msk kakao
Glasyr:
150 gram mörk blockchoklad
2 äggvitor
1 dl strösocker
100 gram malda hasselnötter
Chokladkräm:
150 gram smör (rumsvarmt)
2 dl florsocker
2 äggulor
2 msk kakao
Glasyr:
150 gram mörk blockchoklad
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggvitor i och socker till hårt skum i speedy chef.
Mal hasselnötterna i multikvarnen.
Vänd ner de malda nötterna i i marängen med hjälp av degskrapan.
Bred ut smeten på ett silikon bakunderlag efter 22 cm markeringen.
Grädda i 15-20 minuter.
Låt vila en pytteliten stund och lossa sedan botten.
Rör smör och florsocker poröst i bake to basic mått & mix.
Tillsätt äggulor och sikta i kakao.
Bred krämen över den kalla botten.
Smält blockchokladen i microkannan.
Låt svalna något och bred den sedan över kakan.
Servera i tårtbitar och komplettera gärna med färska jordgubbar eller andra bär och en klick Grädde.
Vispa äggvitor i och socker till hårt skum i speedy chef.
Mal hasselnötterna i multikvarnen.
Vänd ner de malda nötterna i i marängen med hjälp av degskrapan.
Bred ut smeten på ett silikon bakunderlag efter 22 cm markeringen.
Grädda i 15-20 minuter.
Låt vila en pytteliten stund och lossa sedan botten.
Rör smör och florsocker poröst i bake to basic mått & mix.
Tillsätt äggulor och sikta i kakao.
Bred krämen över den kalla botten.
Smält blockchokladen i microkannan.
Låt svalna något och bred den sedan över kakan.
Servera i tårtbitar och komplettera gärna med färska jordgubbar eller andra bär och en klick Grädde.
