Fläskkarréspett i örtmarinad
8 spett
Tillagningstid: 40 min.
- 8 bambupinnar
- 600 g fläskkarré
- 2 vitlöksklyftor
- 1 kvist rosmarin
- 1 kvist timjan
- 2 dl olivolja
- 1/2 tsk salt
- citronpeppar eller örtsalt
Gör så här:
- Låt pinnarna till spetten ligga en stund i vatten så att de inte börjar brinna vid grillningen. Skär upp karrén i bitar. Trä på bitarna på spett. Hacka vitlöken och örterna. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och låt köttet ligga i cirka 2 timmar i marinaden.
- Ta upp spetten ur marinaden, låt oljan rinna av. Lägg remsor av aluminiumfolie, cirka 5 centimeter breda, på grillen och lägg träspettet på folien så att det inte förkolnar eller börjar brinna. Grilla spetten runt om tills de fått fin färg och är genomgrillade. Krydda med citronpeppar eller örtsalt.
Fylld fläskfilé på spett
4 portioner
- 1 fläskfilé, ca 500 g, i hel bit
- 8 skivor bacon
- 1 boll, 125 g, mozzarellaost
- 1/2 dl pesto
- 1/2 kruka basilika
- 1 msk olivolja
- 1 msk kinesisk soja
- 1 tsk salt
- svartpeppar
Gör så här:
- Ansa filén. Skär ett snitt längs med filén och vik upp den. Skiva osten i tunna skivor och finhacka basilikabladen. Lägg i bacon, ostskivor,pesto och basilika i filésnittet. Rulla samman från långsidan som en rulltårta. Gnid in filén med olja, soja, salt och lite svartpeppar. Stick in träspett i hela filén med cirka 2 cm mellanrum. Grilla över jämn glödbädd. Skär upp filén i skivor mellan spetten.
