Vintersoppa
Ingredienser 4 personer
2 lökar
5 vitlöksklyftor
1 grön chili
½ grön paprika
½ gul paprika
½ röd paprika
1 aubergine/squash
3 stavar bladselleri
olivolja
1½ liter hönsbuljong
Lite örtkryddor: Timjan och basilika eller blad från sellerin.
1 burk (400g) krossade tomater
¼ vaniljstång / ½ tsk vaniljsocker
1 tsk osötad kakao
Salt och nymalen peppar
Gör så här:
- Hacka grönsakerna och 4 vitlöksklyftor lite åt gången i Extra chefen
- Häll lite olivolja i en gryta och sautera alla grönsakerna samtidigt i ca 3-5 minuter, Grönsakerna ska förbli lite krispiga. Rör runt.
- Tillsätt 1½ liter hönsbuljong och koka soppan i ca 10 minuter.
- Hacka örtkryddorna och den sista vitlöken grovt i herb chopper.
- Tillsätt de krossade tomaterna vaniljstången/vaniljsockret och kakaon.
- Fortsätt koka i 3-4 minuter och tillsätt örtkryddblandningen med vitlöken
- Smaka av med salt och nymalen peppar. Koka några extra minuter och soppan är färdig.
Den kan ätas direkt efter tillagning men smakar ännu bättre dagen efter. Häll en kall rest av soppan i smooth chopper och blanda den noga. Värm upp soppan långsamt i en gryta eller i micron.
Tomatsalsa
T O M A T S A L S A
500 g solmogna tomater
1 rödlök
1 röd chili
2 röda paprikor
1 msk vinäger
1 msk olivolja
Färsk persilja
Salt och peppar
'
Skär tomaterna i klyftor, ta ur kärnorna och skär sedan tomaterna i små tärningar. Hacka löken i Herb chopper alternativt smooth chopper. Skär isär chilin och ta bort kärnorna. Skär chilin i strimlor och paprikorna i små tärningar. Blanda grönsakerna. Tillsätt vinäger, olivolja och den färska persiljan som är hackad i din egen Herb chopper. Smaka av med salt och peppar.
