4 dl hjortron

2 apelsiner

finrivet skal och saft av 1 stor apelsin

2 msk socker

12-16 cantucciniskorpor

2 dl Vispgrädde

4 kvistar citronmeliss

Gör så här:

Skala apelsinerna och skär ut hinnfria klyftor, ta tillvara på saften. Blanda apelsinsaft, finrivet skal, socker och hjortron och låt stå och marinera en stund.
Kör skorporna snabbt i en matberedare till stora smulor.
Vispa grädden lätt. Varva skorpor, frukt och grädde i dessertglas. Dekorera med citronmeliss.

Choklad-/ valnötskräm

½ l vispgrädde

50 g valnötter

200 g mörk choklad

Vispa grädden. Hacka valnötter och choklad och vänd det försiktigt i grädden med Grytslev.

Fördela fyllningen på tårtbottnarna med Degskrapa.

Fettsnål kräm

800 g grekisk yoghurt 2%

eller kvarg

2 tsk mald kanel

120 g florsocker

Blanda alla ingredienser i Vippskål med Grytslev. Fördela fyllningen på tårtbottnarna

med Degskrapa.

Party kräm

½ l vispgrädde

3 msk lakritssirap/ 4 msk whisky/ 8 msk kokosflingor/ 4 msk starkt kaffe

Vispa grädden.

Tillsätt ett av förslagen från recepten och vänd försiktigt med Grytslev. Fördela fyllningen på tårtbottnarna

med Degskrapa.

Ingredienser

2 st apelsin

1 st citron

2 ¹⁄₂ dl strösocker

¹⁄₂ pkt saffran

3 st ägg

125 g Smör

Gör så här:

Skala 1 apelsin och 1/2 citron med potatisskalare och strimla skalen. Pressa saften ur all frukt. Blanda fruktskal, 2 dl fruktsaft, socker, saffran och ägg i en kastrull. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknar, den får inte koka för då kan den skära sig. Ta kastrullen från plattan och vispa ner smöret i små bitar. Häll krämen i 2 glasburkar och låt stelna i kylen. Hållbar i kylen ca 1 vecka. Går att frysa.

Ingredienser 4 port

6 st apelsin av olika slag

3 msk florsocker

2 msk JO^® apelsin

1 dl vatten

1 st rivet skal av lime

1 ¹⁄₂ dl Kesella

¹⁄₂ tsk vaniljsocker

Gör så här:

Skala apelsinerna med kniv och skär ut hinnfria klyftor. Rör ihop 2 msk florsocker, apelsinjuice, vatten och limeskal. Blanda det med apelsinerna och låt det stå kallt minst 15 min. Smaksätt kvarg med resten av florsockret och vaniljsocker och servera det till apelsinsalladen.

Ingredienser 4 port. 

1 st ananas

1 st granatäpple

1 dl flytande honung

saften av 2 st lime

100 g dadlar

1 dl hackad mandel

Färsk mynta

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Skala och dela ananasen. Skär bort den grova stocken i mitten och skär frukten i skivor eller tärningar. Dela granatäpplet, ta ur kärnorna och blanda med honung och limesaft.

Häll dressingen över ananasen. Dela och kärna ur dadlarna. Blanda dadlar och mandel med ananasen och dekorera med myntablad. Servera med vispad grädde.

Ingredienser

1 st ananas

1 st mango

2 st kiwi

rivet skal och saft av 1 st lime

2 msk stimlad färsk basilika

1 st finhackad röd chili

Sås:

1 ¹⁄₂ dl lätt kokosmjölk

100 g vit choklad

Gör så här:

Skala och skär frukten i bitar. Blanda frukten med skal och saft av lime och basilika. Koka upp kokosmjölk i en kastrull och ta den från plattan. Grovhacka chokladen och rör försiktigt ner den i kokosmjölken så att den smälter. Lägg upp frukten i skålar och ringla över såsen. Servera genast.

• 400 g frysta exotiska frukter
• 100 g mjölkchoklad alternativt  vit choklad, eller mörk choklad

1. Sätt ugnen på 200°
2. Häll upp frukterna i en UltraPro eller Silikonform
3. Hacka chokladen och strö över frukten
4. Grilla i ugnen tills chokladen smält och fått lite färg

 

Ät som den är eller servera med vaniljglass alternativt en klick turkisk yoghurt. Går även bra med vispad creme fraish

 

 

Går även bra att använda jordgubbar, hallon, blåbär, björnbär äpple, päron och banan

Recept för 4 personer

• 2 st Kiwi
• 0,5 st Ananas
• 1 st Apelsin
• 1 st Mango
• 1 st Passionsfrukt
• 2 st Lime, finrivet skal och saften
• 0
• 2 st Äggvitor
• 75 g Socker

1. Skala och skär alla frukter i små fina botar. Gröp ur passoinsfrukten och blanda allt i en stor skål.
2. Riv limeskalet fint och pressa ur saften. Blanda i fruktsalladen.
3. Blanda äggvitorna och sockret i en bunke och vispa till hårt skum över vattenbad.
4. Fördela fruktsalladen i skålar.
5. Spritsa eller klicka marängsmeten över fruktsalladen.
6. Bränn med brännare eller i ugn på grilleffekt, tills marängen blivit gyllenbrun.

Ingredienser

4 äggvitor

2 1/2 dl Strösocker

1 msk maizenamjöl

1 tsk vitvinsvinäger

Fyllning

1/2+2 dl vispgrädde

3 dl lemoncurd

Sås

4 passionsfrukter

1 dl vatten

1 tsk färskpressad citronsaft

3 msk Dansukker Gelésocker Multi

Garnering

Aprikoser

Vispa äggvitorna till fast skum med speedy chefen. Tillsätt hälften av sockret under fortsatt vispning. Tillsätt resterande socker och vispa i ytterligare ca 5 minuter. Blanda i maizenamjöl och vinäger. Bred ut smeten till en cirkel, cirka 30 cm i diameter, på silikon bakunderlag. Dra upp sidorna något med hjälp av en slickepott så att det blir en krater. Grädda mitt i ugnen i 150 °C i 75 minuter. Stäng av ugnsvärmen och låt kakan stå kvar tills den är kall.

Rör ut lemoncurden i en halv deciliter grädde. Resten av grädden vispas till fast skum. Vänd ner lemoncurdblandningen i den vispade grädden. Fyll Pavlovan med lemoncurd-grädden. Lägg på aprikoserna.

Dela och skrapa ur kärnorna ur passionsfrukterna. Blanda samtliga ingredienser till såsen i en kastrull och koka i en halv minut. Låt svalna. Ringla över såsen och servera direkt.

Går även att göra som potionspavlovor. Dock kan gräddningstiden skilja.

5 dl vispgrädde

4 äggulor

50 gr riven kokos

6 msk florsocker

3 tsk kanel

Vispa grädden i Mått & Mix. Vispa ägg-

gulorna luftigt tillsammans med florsocker och kanel. Vänd i äggmassan och kokosflingor i grädden. Häll glassen i Trollformen och ställ i frysen i minst 6 timmar.

3 äggulor

75 gr florsocker

120 gr mörk choklad

5 dl vispgrädde

100 gr maränger

ev 3 msk cognac

Äggulor och florsocker vispas. Chokladen bryts i mindre bitar och smälts på svag värme i en gryta tillsammans med 5 msk grädde. Chokladmassan kyls ner och rörs ihop med äggmassan. Tillsätt ev cognac. Grädden vispas och blandas försiktigt ner i chokladblandningen. Tillsätt lite i taget. Blandningen hälls ner i Jelloring. Marängerna krossas och strös ovanpå och trycks ner lite. Sätt på locket och ställ Jelloring i frysen med stora locket uppåt. Glassen fryses i 3 – 4 timmar. Dekorera glassen med hackade nötter och ev med riven choklad.

2 äggulor

3 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vispgrädde

2 äggvitor

Äggulorna och florsockret vispas ljust och skummande. Vaniljsockret tillsätts. Grädden vispas fast och rörs försiktigt ner i äggen. Vispa vitorna hårt och vänd i dom sist. Blandningen hälls i Trollformen eller Jelloringen och fryses i ca 6  timmar innan den är klar för servering. Dekorera med färska bär. Vaniljglassen kan även smak-sättas med t.ex hackad Dajm, sylt eller punsch

.

4 dl standardmjölk

2 dl socker

3 dl skållad, hackad mandel

korn av 1 vaniljstång

6 gelatinblad

5 dl vispgrädde

Sås:

300 gr vinbär eller annan bärsort

150 gr socker

Blöt upp gelatinbladen i kallt vatten. Koka socker, mjölk, mandlar och vaniljkorn ca 1 min. under omrörning. Ta av grytan från värmen och smält de avrunna gelatinbladen i mjölkblandn. Låt blandningen svalna och rör om lite då och då. När blandningen börjar stelna rörs den hårdvispade grädden försiktigt i. Skölj Jelloring med kallt vatten och häll i krämen. Ställ i kylskåp minst 8 timmar.

Koka bär och socker, tills sockret kar smält, och purea genom sil. Låt svalna. Servera till mandelranden.