5 dl vispgrädde

4 äggulor

50 gr riven kokos

6 msk florsocker

3 tsk kanel

Vispa grädden i Mått & Mix. Vispa ägg-

gulorna luftigt tillsammans med florsocker och kanel. Vänd i äggmassan och kokosflingor i grädden. Häll glassen i Trollformen och ställ i frysen i minst 6 timmar.

3 äggulor

75 gr florsocker

120 gr mörk choklad

5 dl vispgrädde

100 gr maränger

ev 3 msk cognac

Äggulor och florsocker vispas. Chokladen bryts i mindre bitar och smälts på svag värme i en gryta tillsammans med 5 msk grädde. Chokladmassan kyls ner och rörs ihop med äggmassan. Tillsätt ev cognac. Grädden vispas och blandas försiktigt ner i chokladblandningen. Tillsätt lite i taget. Blandningen hälls ner i Jelloring. Marängerna krossas och strös ovanpå och trycks ner lite. Sätt på locket och ställ Jelloring i frysen med stora locket uppåt. Glassen fryses i 3 – 4 timmar. Dekorera glassen med hackade nötter och ev med riven choklad.

2 äggulor

3 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vispgrädde

2 äggvitor

Äggulorna och florsockret vispas ljust och skummande. Vaniljsockret tillsätts. Grädden vispas fast och rörs försiktigt ner i äggen. Vispa vitorna hårt och vänd i dom sist. Blandningen hälls i Trollformen eller Jelloringen och fryses i ca 6  timmar innan den är klar för servering. Dekorera med färska bär. Vaniljglassen kan även smak-sättas med t.ex hackad Dajm, sylt eller punsch

.

800 gr potatis i tärningar

150 gr persiljerot i tärningar

150 gr palsternacka i tärningar

25 gr smör

100 gr mjukost

ett knippe finklippt gräslök

Salt och peppar

Lite olja

Koka rotfrukterna i en stor gryta i 25 min. Häll av vattnet och mosa rotfrukterna tillsammans med smör och mjukost. Blanda i finklippt gräslök och krydda med salt och peppar.

Pensla formen med ett tunt lager olja och häll rotfruktmoset i formen. Sätt på locket och pys det. Låt stå några minuter under en handduk, för att bevara värmen. Ta av locket och vänd över moset på ett serveringsfat. Servera till gryträtter.

5 hårdkokta ägg

½ lök

7 blad gelatin (lös upp enligt bruksanvisning)

3½ dl Creme Fraische 17%

3 msk majonnäs300 gr ofärgad kaviar

225 gr skalade räkor

2 knippen dill

1 citron

Ägg och lök hackas fint. Creme Fraische och majonnäs blandas ihop. Därefter tillsätts kaviar, ägg, lök, räkor, dill och citronsaft. Den upplösta gelatinen hälls i en tunn stråle i kaviarblandningen. Blanda allt väl och häll över iJelloringen,somplaceras på en kall plats ca 2 timmar tills innehållet har stelnat.

350 gr färskrökt lax i skivor

500 gr färskrökt lax i små bitar

2 dl vispgrädde

saft från 1 citron

2 msk Creme Fraische

2 äggvitor

200 gr stenbitsrom

½dl finklippt gräslök

½ finhackad lök

dill, mald vitpeppar

6 gelatinblad

Pensla Jelloring med olja och klä formen med laxskivor - låt lite lax hänga ut över kanten. Finfördela de små bitarna i t ex matberedaren med grädde, Creme Fraische, äggvita, gräslök, dill, citronsaft och vitpeppar.

Vänd laxmoussen med stenbitsrommen och den finhackade löken.

Lägg gelatinbladen i blöt och smält dem.

Rör de varma gelatinbladen tillsammans med ett par skedar laxmousse.

Vänd gela-tinbladen i resten av moussen och häll den i den laxbeklädda formen.

 Vik över laxskivorna över moussen.

Sätt på locket och ställ i kylskåpet fyra timmar.

4 dl standardmjölk

2 dl socker

3 dl skållad, hackad mandel

korn av 1 vaniljstång

6 gelatinblad

5 dl vispgrädde

Sås:

300 gr vinbär eller annan bärsort

150 gr socker

Blöt upp gelatinbladen i kallt vatten. Koka socker, mjölk, mandlar och vaniljkorn ca 1 min. under omrörning. Ta av grytan från värmen och smält de avrunna gelatinbladen i mjölkblandn. Låt blandningen svalna och rör om lite då och då. När blandningen börjar stelna rörs den hårdvispade grädden försiktigt i. Skölj Jelloring med kallt vatten och häll i krämen. Ställ i kylskåp minst 8 timmar.

Koka bär och socker, tills sockret kar smält, och purea genom sil. Låt svalna. Servera till mandelranden.

4 äggulor

¾ dl socker

4 dl vispgrädde

6 gelatinblad

1 msk apelsinsaft

korn av 1 vaniljstång

400 gr jordgubbar

Blöt upp gelatinbladen i kallt vatten.

Mixa jordgubbarna till puré.

Vispa äggulorna vita med socker och vanilj.

Vispa grädden fast.

Blanda äggmassan med purén.

Vänd i vispgrädden i jordgubbsblandningen.

Smält gelatinbladen med apelsinsaften.

 Vänd det lätt avkylda gelatinet i jordgubbsskummet.

Häll fromagen i Trollformen och ställ den i kylen i 4 timmar.

Vänd över på Trollformens serveringsfat och dekorera med frukt eller vispgrädde.