Mandelrand med bärsås
4 dl standardmjölk
2 dl socker
3 dl skållad, hackad mandel
korn av 1 vaniljstång
6 gelatinblad
5 dl vispgrädde
Sås:
300 gr vinbär eller annan bärsort
150 gr socker
Blöt upp gelatinbladen i kallt vatten. Koka socker, mjölk, mandlar och vaniljkorn ca 1 min. under omrörning. Ta av grytan från värmen och smält de avrunna gelatinbladen i mjölkblandn. Låt blandningen svalna och rör om lite då och då. När blandningen börjar stelna rörs den hårdvispade grädden försiktigt i. Skölj Jelloring med kallt vatten och häll i krämen. Ställ i kylskåp minst 8 timmar.
Koka bär och socker, tills sockret kar smält, och purea genom sil. Låt svalna. Servera till mandelranden.
Kommentarer
Trackback
