tupperwarefantastensdrm.blogg.se

1 kg mjölig potatis

2 dl Mjölk

1 msk Smör

2 msk hackad dill

1 rödlök

2 äpplen

1 tsk curry

1 paket fiskpinnar, ca 16 st

250g fryst spenat

2 dl crème fraiche

Salt och malen vitpeppar

Gör så här:

Skala, koka och pressa potatisen. Värm mjölken. Blanda i mjölk och smör till ett fluffigt mos. Blanda i dillen strax innan servering. Salta och peppra. Skala och finhacka rödlöken. Skär äpplena i tärningar. Blanda crème fraiche med äpplena och rödlöken. Krydda med curry, salt och peppar. Stek fiskpinnarna gyllene i smör i en stekpanna. Värm spenaten. Servera fiskpinnarna med curry- och äppelcrème fraiche, potatismos med dill och spenat.

1 kyckling, färsk eller fryst som tinats

200 g körsbärstomater

4-5 vitlöksklyftor

½ kruka timjan

6 potatisar

2 morötter

2 palsternackor

olivolja

salt och peppar

smör till pensling

till servering:

tzatsiki

sallad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg kycklingen i en ultra pro, alternativt en ugnssäker form, och fyll den med halverade tomater, vitlöksklyftor och timjan (så mycket som ryms, resten kan ligga runt kycklingen i formen). Gnid in kycklingens utsida med olivolja, salt, peppar och lite färsk timjan. Skala och skär rotfrukterna i skivor och fördela runt kycklingen. Ringla lite olja över dem och salta och peppra. In i ugnen ca 45 min eller tills kycklingens köttsaft är klar och rotfrukterna fått fin färg. Pensla gärna kycklingen med smält smör ett par gånger under tillagningen så får du en fin och knaprig skorpa. Servera med tzatsiki och en sallad.

400 g köttfärs

1 1/2 tsk salt

1 krm vitpeppar

400 g fryst grönsaksblandning

1 burk passerade tomater

1 burk tomatsås

en klick Smör

4 msk crème fraiche

1 pressad vitlök

100 g riven ost, lagrad

Gör så här:

Forma stora köttbullar av färsen. Krydda dem med salt och peppar. Stek i smör på mellanstark värme tills de fått färg runt om. Hetta under tiden upp grönsaker, tomater och tomatsås i en rejäl gryta.  Lägg i köttbullarna och låt dem puttra med i tomatsåsen, så är de färdiga på ett par minuter.  Rör ihop vitlök och lätt crème fraiche, krydda med salt och peppar.  Lägg en klick kall sås på varje portion, och toppa med riven ost.

4 dl hjortron

2 apelsiner

finrivet skal och saft av 1 stor apelsin

2 msk socker

12-16 cantucciniskorpor

2 dl Vispgrädde

4 kvistar citronmeliss

Gör så här:

Skala apelsinerna och skär ut hinnfria klyftor, ta tillvara på saften. Blanda apelsinsaft, finrivet skal, socker och hjortron och låt stå och marinera en stund.
Kör skorporna snabbt i en matberedare till stora smulor.
Vispa grädden lätt. Varva skorpor, frukt och grädde i dessertglas. Dekorera med citronmeliss.

• 75 g Smör
• 200 g mörk choklad

600 g falukorv

1 rödlök, tunt skivad

1 gul paprika, strimlad

2 dl crème fraiche Mexikansk-Chili, eller någon annan starkare smak

1 dl riven Västerbottensost

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Skär skåror i falukorven. Lägg den i en ugnsfast smord form, alternativt ultra pro,  och fyll skårorna med paprika och rödlök. Skeda över crème fraiche och strö på ost. Gratinera i ugn ca 25 min.

Servera gärna med fullkornspasta och en sallad.

2-3 potatisar av fast sort

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, hackade

1 tsk spiskummin

1 tsk curry

1 tsk tandorikrydda

1 dl linser, gula eller röda

1 röd paprika, i bitar

½ dl gula sultanrussin

1 grönsaksbuljongtärning

2-3 msk balsamvinäger

1 msk japansk soja

1 msk sweet chilisås

2 msk tomatpuré

ca 3 dl vatten

2 dl vispgrädde

till servering:

basmatiris och färsk koriander

Gör så här:

Skär potatisen i mindre bitar och förkoka ca 10 min tills bitarna är genomkokta. Fräs under tiden lök och vitlök tillsammans med spis-kummin, curry och tandorikrydda. Slå på vattnet och koka linserna 8 min tills de öppnat sig fint. Blanda avrunna potatisbitar och lins-blandningen med övriga ingredienser, tillsätt grädden. Låt grytan få ett uppkok och späd ev med mer vatten. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor vid behov. Servera med basmatiris och strimlad färsk koriander.

Ingredienser

1 liter finstrimlad vitkål

1 liter kokande vatten

1 liten rödlök i tärningar

2 grovrivna morötter

1 dl hackad persilja

1/2 chilipeppar i små bitar

Dressing

1 msk Farinsocker

1 msk vinäger

2 msk olja

2 msk vatten

1 riven vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

1/2 tsk grovmald svartpeppar

1 msk rostade sesamfrön

Lägg kålen i en skål och häll på vattnet och låt stå i 5 minuter. Häll av vattnet. Blanda samman grönsakerna i en skål. Skaka samman socker, vinäger, olja, vatten, vitlök, salt, svartpeppar och sesamfrön till dressingen och häll över salladen.

Recept                                                                                                                                                                                                                                                    

Ingredienser

1/2 dl vispgrädde

1 dl Strösocker

3/4 dl Ljus Sirap

1/4 dl Glykossirap

Blanda vispgrädde, strösocker, ljus sirap och glykossirap i en mikrosäker glasskål och koka i 7-8 minuter på 6-700 w. Skeda upp i pappersformar.

Dubbla inte satsen! Gör istället flera satser i följd.

Recept 2

1 dl vispgrädde
1 dl sirap
1 dl socker
½ dl mandel
knäckformar

Blanda vispgrädde, sirap och socker i en hög form eller kanna.
Kör på högsta effekt i 5 minuter. Hacka under tiden mandeln fint.
Ta ut kannan och rör om. Kör ytterligare 4 minuter.
Häll en liten klick i ett glas med kallt vatten och se om det går att göra en liten kula.
Om du är nöjd med konsistensen, blanda i mandeln och fyll formarna.

 Fyllning

• 200 g mjukt smör
• 1 dl strösocker
• 1 msk malen kanel
• 1/2 msk kardemummakärnor
• Ägg till pensling
• Ljus sirap och vatten till pensling
• 1 msk kardemummakärnor
• 1/2 dl strösocker

1. Värm mjölk, vispgrädde och saffran till cirka 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
2. Tillsätt salt, strösocker och kesella.
3. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
4. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Blanda smör, strösocker, kanel och nystötta kardemummakärnor till krämig fyllning.
6. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock.
7. Bred över smörkrämen.
8. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
9. Skiva arket i 4 cm breda remsor och skär snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor).
10. Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till att ändarna hamnar under knuten. Lägg dem på en bakplåt med stora pappersformar.
11. Sätt ugnen på 200 grader.
12. Låt saffransbullarna jäsa under bakduk till dubbel storlek i cirka 40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över strösocker och nymald kardemumma och grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10-12 minuter.
13. Pensla de nygräddade saffransbullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö genast över stött kardemumma blandat med strösocker.

• 2 ¾ dl strösocker
• 1 dl flytande honung
• 1 dl glykossirap
• 1 dl vatten
• 2 små äggvitor
• ½ dl strösocker
• 100 g pistagenöt (gärna riktigt grön, typ iransk)
• 130 g skållad sötmandel
• 130 g skalade hasselnötter
• Florsocker till pudring av pappret

1. Sätt på ugnen på 150 grader.
2. Koka socker, honung, glykos och vatten i en kastrull tills sockerlagen når en temperatur på 148 grader. Använd en stektermometer.
3. Vispa under tiden äggvitor och strösocker till en luftig och krämig marängsmet, men inte för hårt
4. Häll sedan sockerblandningen långsamt i en tunn stråle över marängsmeten och vispa i ca 10 minuter tills den känns vit och lite luftig.
5. Värm pistagenötter, mandel och hela, skalade hasselnötter i ugnen i ca 5 minuter och ta ut innan de börjar få färg.
6. Ta gärna på dig diskhandskar/engångshandskar i plast för att skydda dig från den varma massan.
7. Tillsätt varma nötter och mandel i smeten och rör ner dem försiktigt på lägsta hastighet. Blanda bara så att nötterna fördelas jämt i smeten.
8. Pudra florsocker på ett bakplåtspapper eller silikonmatta. Bred ut smeten, pudra igen ovanpå och lägg slutligen över ett bakplåtspapper/silikonmatta. Kavla eller tryck ut nougaten till cirka 1,5 cm tjocklek och låt svalna.
9. Skär nougaten i bitar. Förvara gärna i glasburkar i rumstemperatur.

3 dl grötris

8 dl vatten

1/2 tsk salt

1 l mjölk

Socker och kanel

Riset kokas upp i vatten, tillsatt 1/2 tsk salt, i cirka 15 minuter i T chefseries ™ Gryta 3,8 l. Om det är vatten kvar i grytan hälls detta från. Tillsätt mjölk och koka upp blandningen. Häll därefter över gröten i en förvärmd Servofix (utan insats). Locket sätts på och en handduk läggs runt Servofix för att hålla på värmen Låt gröten stå i cirka 1 ½ timme. Gröten är sedan klar att serveras. Smaka eventuellt av med salt.

Serveras med socker och kanel.