tupperwarefantastensdrm.blogg.se

1/2 liter fil
1/2 liter vetemjöl
1/2 liter grahamsmjöl
2 dl sirap
2 tsk bikarbonat

Blanda allt direkt i ultra pro, grädda på 175 grader i 45 min.

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda ströbröd och mjölk (eller 1 dl mjölk och 0,5 dl grädde) Rör om och låt stå i minst 10 minuter.
2. Smält köttbuljongtärningen i 0,25 dl hett vatten.Låt svalna.
3. Tillsätt ägg, salt, svart- och vitpeppar, rör om. Tillsätt buljongen, rör om.
4. Tillsätt köttfärsen (älgfärs eller nötfärs) rör om till en slät smet.
5. Gör 16 st stora köttbullar (ca. 0,5 dl till varje) och platta till dem ganskas tunnt i tupperwares hamburgepress
6. Platta ut varje så att de är något större än skinkskivan.
7. Bred ett tunnt lager med senap på varje. Lägg en skinkskiva på hälften och en ostskiva på varje skinka. Osten får inte sticka utanför skinkan.
8. Lägg ihop dem två och två( alltså en skinkskiva och ostskiva mellan de två). Tryck till kanterna så att inte osten kan rinna ut när den blir varm.
9. Stek dem nu i stekpanna med rikligt med smör, ca, 3-4 minuter på varje sidan.

Serveringsförslag: Kokt potatis, sås, grönsaker

Nigiri – sushi (riskuddar toppade med fisk)

Recept till cirka 4 bitar per person

En skärbräda En vass kniv En skål med vatten och vinäger.

Fiskfiléer, skurna i bitar, beräkna cirka 10-15 gram styck, se förslag

Sushi-ris

Wasabi (pasta på grön pepparrot)

Förbered fisk och ris. 

Lägg i sushiriset i sushi maker rund så att den blir rågad. Tryck på locket för att forma bollar. Vält ur risbollarna. Strö en sträng med wasabi på riset, efter smak. OBS! Wasabi är starkt!!! Toppa sedan med valfri topping. Man kan som i filmen använda formen för att ta ut rätt storlek på toppingen.

Förslag till fiskar och topping till sushi: - Lax: skandinavisk lax är mycket god och prisvärd. Den odlade laxen behöver inte frysas. Den är behandlad mot parasiter. Risken försvinner om fisken fryses. - Tonfisk: färsk tonfisk är fantastiskt gott. Behöver inte frysas. - Smörfisk eller svärdfisk: gott och dyrt. Smörfisk bör frysas. - Crabsticks: användbara att dryga ut med. Goda i Makirullar. - Hälleflundra, piggvar och slätvar: dyra men goda fiskar. Bör frysas. - Sill: billigt att dryga ut med, smakar mycket fisk och måste vara pinfärsk. Bör frysas. - Havsaborre: god och fast i köttet. Bör frysas. - Torsk: stor och färsk torsk. Bör frysas. - Makrill: använd väl rensade filéer. Bör frysas. - Jätteräkor: kokas lätt innan, kyl av, snitta och vik upp. - Bläckfisk. Avokado

Fyllning

• 1 pkt, 10 ark av rostat sjögräs – nori
• 1 tub wasabi
• 1 flaska soyasås, jag tycker det godaste till sushi är av märket KIKKOMAN
• 1 avokado
• 1 halv gurka
• 2 morötter
• 1 pkt crabsticks
• 1 burk tonfisk
• sesamfrö
• majonäs
• 200g rökt lax eller färsk, men färsk behöver ha varit fryst i minst 3 dagar
• 2 ägg + 1 msk soyasås + 1 msk risvinäger = stek till tunn omelett

Skär alla grönsaker i tunna strimlor, lika långa som sushi makern är. Stek omeletten, låt svalna och skär i strimlor. Täck botten på sushi maker med ett lager ris men spara en skåra utan ris i mitten. Riset är lättast att trycka ut för hand med vattendoppade fingrar eller den lilla degskrapan. Lägg en tunn sträng med wasabi i mitten och majonäs, lägg på valfri fyllningovanpå. Här kan du variera med de förberedda ingredienserna precis som du vill. Lägg inte på för mycket bara, rullen ska ju gå att rulla ihop. Täck sedan med lite ris. Tryck ihop sushi makern så du får en fin rulle. Avsluta med att rulla in allt i nori, fukta nori plattorna så de håller ihop.

Förslag på kombinationer: Avokado, lax, gurka och omelett. Crabstick, morot, avokado. Tonfisk, motor, gurka, omelett.

Rulla ihop rullen och fäst den sista biten sjögräs med lite vatten. Rulla först in fyllningen, tryck ihop och jämna ut. Fortsätt sedan rulla, långsamt och med tryck så att rullen blir tät. Man får in tekniken ganska snabbt, tänk bara på att ta det lugnt.

Rullen med riset utanför gör man såhär: Lägg platsfolie ovanpå  t.ex en bambumattan, täck plastfolien med ett tunt lager ris, lägg på ett ark sjögräs, fyllningen och rulla ihop. Garnera utsidan med sesamfrön.

Låt rullarna vila en stund innan du skär dem i bitar, skär med en vass blöt kniv och tvätta den efter varje rulle. Servera bitarna med soyasås, wasabi och inlagd skivad ingefära.

Sushi Party Oval gör 5 nigiribitar åt gången. 100 gram sushiris blir 15 nigiri. Genomtänkta designdetaljer gör tillberedningen enkel, exempelvis kan locket användas till att skära ut fisk, frukt och grönsaker. Mönstret på formens insida gör det enkelt att få ut nigiribitarna ur formen och de små hålen i formens botten säkrar att ingredienserna pressas samman ordentligt.

Sushi Party Rund gör cirka 6 makibitar åt gången beroende på önskad tjocklek. 100 g sushiris blir till cirka 18 maki. Bottnen har en praktisk uppfyllningslinje och små hål som säkrar att ingredienserna pressas samman ordentligt. Mönstret på formens insida gör det lätt att få ut makirullen från formen.