Paprika soppa
3 paprikor
1 färsk chili
1 lök
2 morötter
4 msk olivolja
5 dl grönsaksbuljong
salt
20 g pinjenötter
1 paket vattenkrasse
Kärna ur paprikor och chili och skär i strimlor med örtkniven.
Skala och strimla morötterna med grönsaksskalaren och örtkniven.
Häll lök, morötter, chili, 3 msk olivolja och 2 av paprikorna i QuickChef och mixa grovt.
Häll den grova blandningen i UltraPlus.
Tillaga i 4 minuter under lock vid 750 W.
Ta ur och rör runt med Rörsleven.
Tillsätt grönsaksbuljong och tillaga ytterligare 3 minuter under loch vid 750 W.
Ta ut soppan och mixa portionsvis.
Krydda med salt från kryddkvarnen.
Bryn strimlor av den sista paprikan och tillsätt pinjenötterna under den sista minuten.
Servera soppan med paprikastrimlor, pinjenötter, vattenkrasse och chili.
Kommentarer
Trackback
