Chokladknäck
Ingredienser
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk kakao
3⁄4 dl rostad, hackad mandlar
2 msk Smör
Gör så här:
Blanda grädde, sirap, socker och kakao i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 122° eller när smeten håller kulprovet: häll några droppar smet i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast till hård. Koktid 15–30 min. Tillsätt mandel och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.
Tips:
Dubblera inte satsen utan koka i två omgångar istället, då slipper du misslyckas.
Kommentarer
Trackback
